Pasta fresca

Diversi tipi di pasta fresca della tradizione locale, insieme ad alcune preparazioni tipiche della cucina italiana. Scegli quale preparare con noi.

Culurgiones (o culurgionis): piatto simbolo dell'Ogliastra, sono ravioli di pasta fresca ripieni di patate, pecorino sardo, aglio e menta. La loro caratteristica chiusura a mano, sa spighitta, richiama la forma di una spiga di grano. Ideali con sugo di pomodoro, basilico e una spolverata di pecorino sardo.

Gnocchetti sardi (maccarrones de ungia): pasta di semola di grano duro lavorata uno a uno con appositi stampi che creano le tipiche rigature. Perfetti con sughi rossi a base di salsiccia o funghi, arricchiti da pecorino sardo.

Ravioli ricotta e spinaci: classico della cucina italiana, sono ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta sgocciolata, spinaci saltati, parmigiano e un tocco di noce moscata. Morbidi, delicati e versatili.

Gnocchi di patate o di zucca: bocconcini morbidi preparati con patate lesse o zucca, farina e uova. Dalla consistenza soffice e avvolgente, si prestano a numerosi condimenti, dai sughi più semplici alle preparazioni più ricche.